飲食店・カフェの値付けに

料理の1人前
原価・原価率を計算

アプリ画面

1食の原価362.49円

原価率36.2%

レシピの材料原価から、1食（1人前）原価・原価率・売価をまとめて確認。仕入れやメニューを見直すときの判断材料になります。

飲食店カフェ定食・ランチテイクアウト

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料理の数字を、ひとつの流れで

原価を見てから、売価を考える。

肉、野菜、調味料などの使用量から、料理ごとの材料原価を確認できます。

総原価を出来上がり人数で割り、メニューごとの1食（1人前）原価を把握できます。

想定売価を入れると、原価率と材料原価を差し引いた金額を確認できます。

ミートスパゲッティ2人前の例

材料ごとの使用分原価は「購入価格 ÷ 購入量 × 使用量」で計算します。合計724.98円を2人前で割ると、1食（1人前）は362.49円です。

原価率は「材料原価 ÷ 売価 × 100」の試算です。人件費、家賃、光熱費、廃棄、決済手数料、税金などを差し引いた最終利益ではありません。

アプリなら、次の見直しにも使える

入力内容の扱い

料理の原価計算に使う材料名、使用量、仕入価格、レシピの内容は、利用状況の分析データとして送信しない設計です。自分の料理の数字を整理し、メニューの値付けを考えるために使えます。

飲食店のレシピ原価・1食原価・原価率の確認に

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